あんこ なめたい★あんこたべたい

じゃらん掲載の極上スイーツ！
もっちもちのモカ小福
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みてみて！　この中味↑

最高のスイーツです！
特製コーヒー餡で北海道十勝産生クリームで包み込み。
まさに北海道の良質の素材で作られた最高のスイーツです。

モチモチしていてコーヒーと和菓子のベストマッチング〜。
１つ食べたらやみつきに！

初めてだけど美味しい〜！
抹茶とか、イチゴとか色々食べてきたけど、
モカは初めて♪女性にぴったりな、ちょうどいい大きさ。

半分に割ってみると♪コーヒー餡と生クリームが！
ひと口食べると、コーヒーの香りが広がり〜。

そして、生クリームがコクとまろやかさをプラスしてます
♪コーヒーの餡って、初めてだけど美味しい〜！！

こしあんみたいな食感で、
味はコーヒーって感じです。

これは、面白いッ！！！、

外側のモチが柔らかいの〜♪
出来たてのように、もっちもちのふわふわです。

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あんこ簡単レシピ

圧力鍋を使わない場合です

約800g分のあんこができます

カロリーは１００ｇあたり１９０kcal

小豆‥‥250g
粉末黒砂糖‥‥170g
水‥‥適量
塩‥‥少々

【1、熱湯につけてから煮る方法】
煮る時間が約1時間短縮される為、光熱費の節約になります。
圧力鍋を持っていない方にお勧めの方法です。

豆をきれいに水洗いする。



鍋にたぷりの湯を沸かし、小豆を入れてふたをし、1時間つけて置く。



【渋切り】
小豆をザルにあけて、浸し汁を捨てる。



水洗いしてアク（渋）をきれいに洗い流す。
小豆はアクが強いので、必ず渋切りを行なって下さい。



小豆を鍋に戻し、たっぷりの水を加えて煮始める。



沸騰したら弱火にし、アクをとりながら、
コトコトと豆の芯が柔らかくなるまで煮る。

煮ている間に水量が減ってくるので、
差し水をして豆が常に湯に浸っているように煮る。



豆が指で楽につぶれるようになればOK！目安は1時間30分。


芯までやわらかくなったら、砂糖を加えてさらにしばらく煮る。
砂糖を一度に加えると豆が固くなるので、2回に分けて入れる。



焦げないようにかき混ぜる。お玉で小豆を潰しながら
混ぜて煮詰めていく。
（料理によって豆を潰したくない場合は、落し蓋をしましょう。
豆が踊って皮が破れるのを防止します。）



水気がなくなり、とろみが出たら塩少々を入れて火を止める。
（余熱で水分がとんで固くなるので、ちょっとゆるいめで
　火を止めてもok）


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簡単なあんこの作り方です。

使用土鍋は　
「陶珍かまど」2合炊き

＜材料＞ 作りやすい分量
□ 小豆100g
□ 砂糖80g
□ 塩2g
□ 水400ml

＜作り方＞
1. 水を含ませた「陶珍かまど」に小豆と水400ml を入れ、
　電子レンジ（500w）で20分加熱し、1時間蒸らします。

　蓋を取り、 小豆を指でつまんでみて、
　潰せる固さになっていたらOKです。

2. 砂糖と塩を足しよく混ぜ、さらに
　電子レンジ（500w）で20分加熱します。
　20分蒸らす。
　※砂糖と塩はお好みで加減してください。

3. 蓋を開け、小豆を潰すようによく混ぜて、
　水分を飛ばします。

　蓋をして完全に冷ます。

　※水分が多すぎるときは一度ざるなどにあけて水を抜いてください。

あく抜きなしでもいいですよ！

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